Torta de Mandioquinha
Informações da receita
- 7 porções
- 34 favoritaram
- Massa:
- 1 kg de mandioquinha
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de leite quente
- 1 colheres (sopa) de manteiga (20 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- Pimenta-do-reino
- Recheio:
- 1 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 kg de linguiça toscana picada
- 2 ovos cozidos e picados
- 6 azeitonas verdes picadas
- Manteiga para untar
- 1 requeijão em fôrma, pequeno (220 g)
Como fazer
Para a massa, cozinhe a mandioquinha num pouco de água. Quando cozida, escorra e passe pelo espremedor. Junte os tabletes de caldo de carne dissolvidos no leite quente, a manteiga, o queijo ralado, as gemas, as claras em neve e pimenta-do-reino a gosto. Reserve
Para o recheio, coloque o óleo numa panela e leve-a ao fogo. Doure nele a cebola, adicione o tomate, o tablete de caldo de carne, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto. Quando engrossar, retire do fogo e acrescente a linguiça, os ovos e as azeitonas.
Unte uma fôrma refratária e coloque dentro dela a metade da massa. Cubra-a com o recheio e o requeijão cortado em pedacinhos. Despeje o restante da massa sobre o recheio e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos. Sirva acompanhado de uma salada verde.
Informações adicionais
Receita por Sílvia Meirelles Fleury da Silveira.
O que você achou?
