Arroz-de-carreteiro Nora

Aferventar o charque, trocando uma vez a água

Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas de molho

Picar o charque em guisado médio e colocar na panela para fritar

Se o charque for gordo, colocar menos gordura

Esmagar o alho e picar juntamente com a cebola

Quando o charque estiver bem dourado, colocar a cebola e o alho picados para fritarem

Juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco

Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz

Provar o sal e cozinhar em fogo baixo

Cheiro verde jogue por cima na hora de servir a gosto.